Fine Tastes of ModenaKäse
Wenn es für den Modeneser Dialekt ein eigenes Wörterbuch gäbe, dann würde man das Wort "Käse" unter dem Buchstaben "P" für Parmigiano Reggiano finden. Tatsächlich existiert für uns in Modena eigentlich nur eine einzige Käsesorte, nämlich Parmigiano Reggiano und davon insbesondere derjenige, der aus der Milch der Vacca Bianca Modenese ("die weiße Modeneser Kuh") hergestellt wird.
Wer schon Gelegenheit hatte, Parmigiano Reggiano zu probieren, der ausschließlich aus der Milch der Bianca Modenese hergestellt wurde, weiß, daß dieser einen besseren Geschmack hat, feiner und würziger als die Sorten, die aus der Milch anderer Kühe hergestellt werden; er ist eine einzigartige Spezialität. Parmigiano Reggiano ist ein treuer Begleiter in der traditionellen Modeneser Küche. Wir finden ihn in Form der Vorspeise, kombiniert mit seinem ewigen Begleiter, dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, oder auch als wesentlichen Bestandteil der Füllung für Tortellini und Tortelloni. Schließlich ist eine gute Portion Parmigiano Reggiano über einen Teller Pasta gestreut unentbehrlich für den Genuss der Nudeln, ebenso zum Füllen der Tigelle gemeinsam mit Lardo (Verhackert/Speck). Aber Parmigiano Reggiano hat auch noch weitere Qualitäten, die Sie entdecken können, wenn Sie die Details im Folgenden lesen.
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 20 Monate Gereift - Cooperativa Casearia Castelnovese Sca - 200 gr
PRVBCC20200 - ca. 200 grParmesankäse ausschließlich aus der Milch der Vacca Bianca Modenese (Weisse Modeneser Kuh), die besonders geeignet ist für die Herstellung von Parmesan. Wegen des reichlichen Vorhandenseins der K-Caseine, des edelsten Milchproteins, wegen des reichen Gehaltes an Kalzium-und Phosphor ist dieser Parmesan sowohl wichtig für die Ernährung von Kindern und älteren Leuten als auch geeignet für Sportler, da er leicht verdaulich ist und in reine Energie umgewandelt wird.
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Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 30 Monate Gereift - Cooperativa Casearia Castelnovese Sca - 200 gr
PRVBCC30200 - ca. 200 grParmesankäse ausschließlich aus der Milch der Vacca Bianca Modenese (Weisse Modeneser Kuh), die besonders geeignet ist für die Herstellung von Parmesan. Wegen des reichlichen Vorhandenseins der K-Caseine, des edelsten Milchproteins, wegen des reichen Gehaltes an Kalzium-und Phosphor ist dieser Parmesan sowohl wichtig für die Ernährung von Kindern und älteren Leuten als auch geeignet für Sportler, da er leicht verdaulich ist und in reine Energie umgewandelt wird.
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Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese 40 Monate Gereift - Cooperativa Casearia Castelnovese Sca - 500 gr
PRVBCC40500 - ca. 500 grParmesankäse ausschließlich aus der Milch der Vacca Bianca Modenese (Weisse Modeneser Kuh), die besonders geeignet ist für die Herstellung von Parmesan. Wegen des reichlichen Vorhandenseins der K-Caseine, des edelsten Milchproteins, wegen des reichen Gehaltes an Kalzium-und Phosphor ist dieser Parmesan sowohl wichtig für die Ernährung von Kindern und älteren Leuten als auch geeignet für Sportler, da er leicht verdaulich ist und in reine Energie umgewandelt wird.
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