La spiga rossa sbarrata - Die rote durchgestrichene Ähre

Die Marke der roten durchgestrichenen Ähre gehört dem italienischen Zöliakieverband (Associazione Italiana Celiachia - AIC),  und ist für Zöliakiekranke ein Zeichen für sofortige Identifikation,  Sicherung und Brauchbarkeit für ihre Diät.  Neben den spezifischen Diätprodukten für Zöliakiekranke können auch gewöhnliche Handelsprodukte die Marke der roten durchgestrichenen Ähre tragen, aber nur, wenn sie einen Glutengehalt < 20 mg/Kg (20ppm: Teile pro Mio) garantieren können. Für den Zöliakiekranken stellt die Marke der roten durchgestrichenen Ähre einen entscheidenden und unmittelbaren Indikator für Sicherheit und Brauchbarkeit des Produkts zur eigenen Diät dar.