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Creme mit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) "Vecchio" Paolo Rustichelli

Soßen
Zutaten:

20 g 24 Monate gereifter Parmesankäse
20 g = 1 reichliche EL ABTM "Vecchio" Paolo Rustichelli

Zubereitung:

Den geriebenen Parmesankäse und den ABTM "Vecchio" Paolo Rustichelli in eine Schüssel geben. Die Schüssel in eine Pfanne mit Wasser stellen und im Wasserbad kochen (ca. 7-8 Minuten) bis man eine flüssige Creme erreicht.

Die heiße Creme auf Cotechino- oder Zamponescheiben, oder über weißes Fleisch gießen.