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SAP Cotechino Jutesack2

Il cotechino è considerato il padre dello zampone. E' fatto con lo stesso impasto di carni suine magre, e cotenna. La differenza è nell'utilizzo di un budello naturale invece della pelle della zampa anteriore per insaccare l'impasto.


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Fine tastes of Modena
Fegato di Vitello all'Uva Sultanina

Rosolare e cuocere nel burro le fette di fegato avendo cura di mantenerle morbide. Aggiungere l'uva, il pomodoro, il Porto e il Cognac...


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Uno sguardo a / San Geminiano

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Come tutte le città  italiane anche Modena ha il suo Santo protettore: San Geminiano...


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