Fine Tastes of ModenaFocus su
Il cotechino è considerato il padre dello zampone. E' fatto con lo stesso impasto di carni suine magre, e cotenna. La differenza è nell'utilizzo di un budello naturale invece della pelle della zampa anteriore per insaccare l'impasto.
[leggi tutto]
Si battono delle fettine di polpa di maiale (filone) abbastanza sottili, tante quanti sono i commensali. In un tegame si scalda la giusta quantità di burro e olio in parti uguali...
[leggi tutto]
Uno sguardo a / San Geminiano
Come tutte le città italiane anche Modena ha il suo Santo protettore: San Geminiano...
[leggi tutto]
Seguici su: