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Schnitzel mit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) "Extravecchio" Paolo Rustichelli

Zweiter Gang
Zutaten:

400 g Schweinsfilet
100 g Auszugsmehl
ABTM "Extravecchio" Paolo Rustichelli
natives Olivenöl extra
Salz

Zubereitung:

Sorgfältig aus dem Filet mehrere etwa 40g große Schnitzel schneiden, die Schnitzel ausrollen und mit Mehl bestäuben. In einer breiten Pfanne etwas Olivenöl verteilen, die Schnitzel in die Pfanne legen ohne sie zu überlappen und leicht salzen.
Bei mittlerer Hitze die Schnitzel anbraten, nach ein paar Minuten umdrehen, wieder leicht salzen und weiter braten.
Nach dem Braten die Schnitzel auf einem vorgewärmten Teller servieren und jedes Schnitzel je nach Geschmack mit ein paar Tropfen ABTM "Extravecchio" Rustichelli würzen.