logo fine Fine Tastes of Modena per stampa Fine Tastes of Modena

Fokus auf

SAP Cotechino Jutesack2

"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes,   um die Mischung einzufüllen.


[Weiterlesen]
Fine tastes of Modena
Kürbiscreme brulè mit Zampone und Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM)

Die Zwiebel in einer Kasserolle mit ein wenig nativem Olivenöl extra anbräunen lassen, dann den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen...


[Weiterlesen]

Ein Blick auf / San Geminiano

S-Geminiano-01c.jpg

Wie alle italienischen Städte hat auch Modena ihren Schutzheiligen: den heiligen Geminiano...


[Weiterlesen]