Fokus auf
"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes, um die Mischung einzufüllen.
[Weiterlesen]
Die Zwiebel in einer Kasserolle mit ein wenig nativem Olivenöl extra anbräunen lassen, dann den in Würfel geschnittenen Kürbis hinzufügen...
[Weiterlesen]
Ein Blick auf / San Geminiano
Wie alle italienischen Städte hat auch Modena ihren Schutzheiligen: den heiligen Geminiano...
[Weiterlesen]
Fine Tastes of Modena




Besuchen Sie uns: