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SAP Cotechino Jutesack2

"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes,   um die Mischung einzufüllen.


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Fine tastes of Modena
Bäuerliches Frühstück

Hiesigen durchwachsenen Bauchspeck (oder anderen nach der hiesigen Tradition, sehr gut ist z.B. der toskanische "Rigatino") nehmen und...


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