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SAP Cotechino Jutesack2

"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes,   um die Mischung einzufüllen.


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Fine tastes of Modena
Creme mit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) "Vecchio" Paolo Rustichelli

Den geriebenen Parmesankäse und den ABTM "Vecchio" Paolo Rustichelli in eine Schüssel geben. Die Schüssel in eine Pfanne mit Wasser stellen...


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Ein Blick auf / San Geminiano

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Wie alle italienischen Städte hat auch Modena ihren Schutzheiligen: den heiligen Geminiano...


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