Balsamicoessig Parmesankäse Pasta aus Modena

Cotechino (Modeneser Schlackwurst) - SAP Salumificio Artigianale Pavullese

"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes, um die Mischung einzufüllen.

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Geschmorte Linsen

Am Vorabend die Linsen waschen und in reichlich Wasser die ganze Nacht quellen. Das Gemüse reinigen und zusammen mit dem Speck hacken...

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Wie alle italienischen Städte hat auch Modena ihren Schutzheiligen: den heiligen Geminiano...

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Unfortunately due to the high volume of shipping during the holiday period, Fine Tastes of Modena cannot guarantee that orders made after December 11 will arrive in time for Christmas.

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