Fine Tastes of ModenaFocus su
Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Grazie alla lunga stagionatura è caratterizzato da una totale assenza di note acide e la sua consistenza e asciutta e friabile.
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Si prenda pancetta nostrana (od altra secondo tradizione locale, ottimo ad esempio anche il "rigatino" toscano), la si tagli a fettine non troppo sottili...
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Uno sguardo a / San Geminiano
Come tutte le città italiane anche Modena ha il suo Santo protettore: San Geminiano...
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