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Formaggi

Se esistesse un vocabolario del dialetto modenese, la parola "formaggio" si troverebbe sotto la lettera "P" di Parmigiano Reggiano. Infatti per noi modenesi il formaggio è praticamente solo il Parmigiano Reggiano ed in particolare quello ottenuto dal latte di Vacca Bianca Modenese.


Chi ha avuto l'opportunità  di assaggiare il Parmigiano Reggiano, prodotto con solo latte di Vacca Bianca Modenese, è pronto a garantire che ha un gusto migliore, più dolce, più profumato e più aromatico di quello prodotto con il latte di altre razze; una specialità  unica nel suo genere.
Il Parmigiano Reggiano è una fedele costante nella gastronomia tradizionale modenese. Lo troviamo sotto forma di antipasto, abbinato all'eterno compagno, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, oppure come ingrediente essenziale nella preparazione del pesto dei tortellini e dei tortelloni. Infine una buona spolverata di Parmigiano Reggiano è un completamento essenziale ad un buon piatto di pasta asciutta, oppure al pesto fatto di lardo e parmigiano che si usa per farcire le tigelle montanare. Ma il Parmigiano Reggiano ha anche delle ottime qualità  organolettiche che vi invitiamo a scoprire leggendo gli approfondimenti qui di seguito.

24 month 500g

Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Lo stagionato almeno 20 mesi si caratterizza da un sapore intenso inizialmente saporito fin quasi piccante poi mitigato da una cremosa dolcezza.

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24 month 1kg

Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Lo stagionato almeno 20 mesi si caratterizza da un sapore intenso inizialmente saporito fin quasi piccante poi mitigato da una cremosa dolcezza.

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24 mesi ottavi parmesan

Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Lo stagionato almeno 20 mesi si caratterizza da un sapore intenso inizialmente saporito fin quasi piccante poi mitigato da una cremosa dolcezza.

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36 months 500

Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Grazie alla lunga stagionatura è caratterizzato da una totale assenza di note acide e la sua consistenza e asciutta e friabile.

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36 month 1000

Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Grazie alla lunga stagionatura è caratterizzato da una totale assenza di note acide e la sua consistenza e asciutta e friabile.

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Parmigiano Reggiano 24 mos2

Parmigiano Reggiano ottenuto esclusivamente da latte di Vacca Bianca Modenese, particolarmente adatto per la produzione di questo formaggio perchè ricco di K-Caseina, la proteina più nobile del latte. Ricco di calcio e fosforo oltre a essere importante per la dieta di bambini ed anziani è anche adatto per gli sportivi perchè viene rapidamente digerito e trasformato in energia pura.

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Kse Parmigiano 24 monate

Parmigiano Reggiano ottenuto esclusivamente da latte di Vacca Bianca Modenese, particolarmente adatto per la produzione di questo formaggio perchè ricco di K-Caseina, la proteina più nobile del latte. Ricco di calcio e fosforo oltre a essere importante per la dieta di bambini ed anziani è anche adatto per gli sportivi perchè viene rapidamente digerito e trasformato in energia pura.

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Parmigiano Reggiano 36 mos3

Parmigiano Reggiano ottenuto esclusivamente da latte di Vacca Bianca Modenese, particolarmente adatto per la produzione di questo formaggio perchè ricco di K-Caseina, la proteina più nobile del latte. Ricco di calcio e fosforo oltre a essere importante per la dieta di bambini ed anziani è anche adatto per gli sportivi perchè viene rapidamente digerito e trasformato in energia pura.

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Kse Parmigiano 36 Monate

Parmigiano Reggiano ottenuto esclusivamente da latte di Vacca Bianca Modenese, particolarmente adatto per la produzione di questo formaggio perchè ricco di K-Caseina, la proteina più nobile del latte. Ricco di calcio e fosforo oltre a essere importante per la dieta di bambini ed anziani è anche adatto per gli sportivi perchè viene rapidamente digerito e trasformato in energia pura.

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Parmigiano Reggiano 50 mos

Parmigiano Reggiano ottenuto esclusivamente da latte di Vacca Bianca Modenese, particolarmente adatto per la produzione di questo formaggio perchè ricco di K-Caseina, la proteina più nobile del latte. Ricco di calcio e fosforo oltre a essere importante per la dieta di bambini ed anziani è anche adatto per gli sportivi perchè viene rapidamente digerito e trasformato in energia pura.

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