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SAP Cotechino Jutesack2

Il cotechino è considerato il padre dello zampone. E' fatto con lo stesso impasto di carni suine magre, e cotenna. La differenza è nell'utilizzo di un budello naturale invece della pelle della zampa anteriore per insaccare l'impasto.


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Polpettone di Tonno

Passare al setaccio il tonno e le acciughe. In una terrina unirli al burro fuso, al Parmigiano Reggiano...


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