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SAP Zampone Jutesack3

Lo zampone è un prodotto profondamente radicato nella tradizione modenese. E' preparato con tagli di carni suine magre con l'aggiunta di cotenna. All'impasto si aggiungono sale, pepe e spezie varie (macis, cannella, chiodi di garofano e zenzero). Il tutto viene poi infilato nella pelle della zampa anteriore del maiale.


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Fine tastes of Modena
Polpettone di Tonno

Passare al setaccio il tonno e le acciughe. In una terrina unirli al burro fuso, al Parmigiano Reggiano...


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