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Risotto mit Aceto Balsamico Tradizionale di Modena "Italo"

Risotto Aceto Balsamico
Erster Gang
Zutaten:

für 4 Personen:
320 g Reis
1 weiße Zwiebel
70 g Butter
80 g Parmesankäse
1 Glas Weißwein
Gemüsebrühe
Salz
1 TL Aceto Balsamico Tradizionale di Modena "Italo" pro Person

Zubereitung:

Die Zwiebel mit der Hälfte der Butter anbräunen lassen, den Reis hinzugeben und ein paar Minuten rösten. Mit Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe allmählich zugeben und den Reis garen. Am Ende der Garzeit die übrige Butter, den Parmesankäse hinzugeben und mit Salz abschmecken. Gut umrühren, auf den Tellern anrichten und mit Balsamico Tradizionale "Italo" beträufeln.