Fine Tastes of ModenaRindercarpaccio mit Rucola und Balsamico
Vorspeisen
Zutaten:
für 4 Personen:
350 g Rinderfilet in dünne Scheiben geschnitten
120 g Rucola
120 g Parmesankäse 36 Monate gereift
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Aceto BalsamicoTradizionale di Modena 12 Jahre gereift
Zubereitung:
Die dünnen Rinderfiletscheiben auf ein Servierbrett legen. Mit einer dünnen Schicht Aceto Balsamico befeuchten und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Den Parmesankäse in kleinen Stücken und die zerkleinerte Rucola dazugeben. Darauf ein paar Tropfen Aceto Balsamico verteilen und mit einem dünnen Olivenölstrahl garnieren. Ein paar Minuten ruhen lassen und dann mit Bruschetta oder Röstbrot servieren.
Besuchen Sie uns: