Fine Tastes of ModenaParmesankäse mit Balsamico
Vorspeisen
Zutaten:
für 4 Personen:
200 g Parmesankäse 36 - 50 Monate gereift
Aceto Balsamico Tradizionale di Extravecchio
Zubereitung:
Mit einem Parmesankäsemesser den Käse in Stücke beliebiger Größe schneiden. Den Balsamico auf die Parmesankäsestücke träufeln und vor dem Genießen ein paar Minuten ruhen lassen.
Man sollte keinen Parmesankäse mit einer Reifung von weniger als 36 Monaten verwenden. Nur sehr reifer Parmesankäse kann die beiden Geschmäcker (von Käse und Balsamico) moderat auseinanderhalten, um sie dann am besten am Gaumen verschmelzen zu lassen.
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