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Crema all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena (ABTM) Vecchio Rustichelli Paolo

Salse
Ingredienti:

20 g Parmigiano reggiano stagionato 24 mesi
20 g = 1 cucchiaio da tavola abbondante di ABTM vecchio Rustichelli Paolo

Preparazione:

Mettere in una ciotola il parmigiano reggiano e l'ABTM vecchio Rustichelli Paolo. Mettere la ciotola in un tegame con dell'acqua e scaldare a bagnomaria sul fuoco fino a quando non è diventata una crema fluida (circa 7-8 minuti).

 

Questa cremina va versata calda sulle fette di cotechino o zampone, oppure sulla carne bianca.